Постные блюда на Свят вечер: соблюдаем традиции без лишних калорий.

0
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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDEiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDMiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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

Традиционно Рождество Христово знаменуется праздничным ужином – Святым вечером, который проводится накануне.

Для Рождественской вечери принято готовить постные блюда, которые готовятся в основном из овощей и содержат массу полезных веществ. Не будем отклонятся от традиций и приготовим для Свят вечера все блюда, которые соответствуют этому давнему обычаю.

Предрождественский вечер завершает Рождественский пост. В течении дня перед Рождеством принято было не кушать до пришествия на небе самой первой звезды. Как повествуется в Библии – как раз в этот момент родился Иисус Христос. На заре, которая своим появлением ознаменовала благую весть, можно было приступать к ужину.

Даже учитывая то, что все блюда являются постными, готовят их много, поэтому вечеря называется богатой.

При том, что еда должна быть постной, она очень разнообразная и включает всевозможные полезные для организма питательные вещества – минералы и витамины. В зимнюю пору это помогает укреплять иммунитет, и соответственно придавать сил и здоровья.

Праздничный ужин для Святого вечера и для Рождества из 12 блюд

Узвар

В дополнение к куте по обычаям готовят узвар. Он тоже очень важен для праздничного стола Рождественской вечери.

Узвар и в наше время готовят во многих семьях, где является постоянным напитком. По современным меркам, узвар – это обычный компот. Летом его можно приготовить из свежих фруктом или ягод, а на зиму сушат сухофрукты и до следующего урожая готовят напиток из них. Для узвара можно заготовить яблоки, груши, вишню,абрикосы, сливы и другие фрукты. Добавляйте при приготовлении узвара и ягоды – боярышник, урюк.

Сухие фрукты,  ягоды могут сохранять витамины долгий период. Поэтому узвар в зимнее время – отличный источник поддержания  организма в зимний период. В напитке содержатся витамины  А, группы В и С, а также много фосфора, кальция, калия, железа, других полезных веществ.

В добавок, содержащиеся витамины и минералы в узваре хорошо влияют на пищеварительный процесс, укрепляет сердце и сосуды.

Кутя

Это первое и главное блюдо для Рождественской вечери. В православной культуре Кутю готовят на несколько праздников – Рождество и Крещение, на Западной Украине – часто на Новый год. Святой вечер начинается с кути, а также она будет первой во время трапезы в день Рождества. По традиции кутю вечером не убирают, она остается на столе, как дань для усопшим предкам.

Кутю готовят из пшеницы, ячменя, реже – из риса. Для заправки растирают мак, измельчают орехи, добавляют мед и узвар. Кутю принято есть ложками.

Предлагаем приготовить Кутю из пророщенной пшеницы. Она содержит массу  витаминов (особенно группы В) и белок. Добавляем измельченные орехи, изюм, курагу, и мед. В них содержится бета – кератин, множество витаминов (таки как В, С, РР, Е, К), микроэлементов (железо, кальций, калий, магний, марганец).

овощное рагу на святой вечер

Овощное рагу

В него входит морковь, пастернак, сельдерей и лук.

Сельдерей славится своим благотворным воздействием на стенки сосудов и в целом полезен для питания крови. Уменьшает газообразование в организме, влияет на цветущий вид лица.

Пастернак считается лекарством для кишечника. Очень богат насодержание  витаминов и минералов.

По вкусу в овощное рагу добавляют сушенные грибы.

Голубцы

Голубцы будут тоже постными. Поэтому вместо мяса добавляем грибы и пшено. А также традиционную заправку – притушенные морковь с  луком.

венегрет постный салат на святой вечер

Винегрет

Простой и очень полезный салат, в который входит много овощей. Заранее надо отварить картофель, морковь, свеклу и фасоль. Если есть зелень и перья лука, тоже можно добавить, и обязательно маринованные или соленые (бочковые) огурцы. Все эти компоненты содержат массу полезных минералов и витаминов.

Овощи нарезаются кубиками, перемешиваются, можно подсолить и затем заправить подсолнечным маслом.

В винегрете  при низкой калорийности содержаться все минеральные вещества, витамины, которые полезны и необходимы для человека: калий, железо, бета-каротин В, С, Е,РР, К.

Вареники с картошкой

Традиционное украинское блюдо. Внесем в него максимум дополнительной пользы, для приготовления теста возьмем грубого помола пшеничную муку. В ней содержатся витамины В,  Е. Такая мука более полезна для организма и лучше усваивается, нежели обычная мука, даже высшего сорта. Картофель для сохранения большего количества витаминов лучше отварить в мундире. Под кожурой картофеля – кладезь калия, а при очистке сырого картофеля его, как правило, срезают. Можно добавить обжаренных белых грибов с измельченным  луком.

Капустняк

Для Святвечера готовим постный вариант капустняка, то есть на воде, без мяса.

В него можно добавить капусту либо квашенную, либо сырую, кому как нравится. Капуста хорошо помогает очистить кишечник, а также хорошая профилактика запоров.

Добавляем в капустняк пшено, в котором содержатся витамины А, В и С, что способствует гладкости кожи, влияет на красоту волос. Для уменьшения в блюде количества крахмала, картофель можно заменить пастернаком. Морковь нарезаем или натираем на терку,  на растительном масле обжариваем с луком (нарезанным  кубиками).

Салат из сои и краснокочанной капусты

Богатейший на содержание витаминов салат, в первую очередь – это витамин К, цинк, витамин С. В пророщенной сое много белка, витамина В, Е. В качестве украшения можно взять замороженную вишню, она тоже полезна для здоровья, так как влияет на кроветворение. Это особенно важно в зимний период.

 овощи под сыром и салаты на святой вечер пророщенная соя

Жареная рыба

Для праздничной вечери приготовим карпа. Рыбное блюдо обогатит разнообразие витаминов и минералов в остальных блюдах ещё и содержанием фосфора, который тоже незаменим для полноценной работы организма.

Обжариваем крупно нарезанные куски карпа на масле. Для большей постности блюда обваливать в муке или кляре не будем.

Болгарское лечо

Оно может быть заготовлено заранее – летом. В него входит запеченные в духовке помидоры и перец. После того как они испекутся, с них легко снимается кожица. Затем овощи надо сбрызнуть или полить слегка растительным маслом, немного подкислить уксусом (или лимонным соком), Добавить измельченный в чесночнице чеснок. После этого, овощи распределяются по банкам, закатываются.

Можно, конечно взять овощи из супермаркета, но от них не будет много пользы. Поэтому, летний консервированный салат на постном столе – приемлемое решение.

Ассорти из солений

В ассорти входят квашенная капуста, квашенные помидоры, замороженная клюква. Такое блюдо – источник витамина С, а также железа, кальция, белка и других веществ. Если капуста заквашена с клюквой, то она будет оставаться хрустящей.

Печенные яблоки с медом и орехами на десерт

Блюдо смело можно отнести к десертному. Оно очень питательное, невероятно вкусное и очень полезное. Все составляющие содержат массу элементов: печенные яблоки – пектин (уменьшает риск атеросклероза), мед – ферменты для хорошего пищеварения. К полезным свойствам орехов относят способность укреплять иммунитет, снижать уровень холестерина, борется с высоким  содержанием сахара в крови, влиять на улучшение обмена веществ. Также регулирует пищеварение и повышает аппетит.