Что кушать зимой, чтобы худеть? Обзор доступных с низкой калорийностью салатов.

5
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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDEiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDMiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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

Сезон свежих овощей и фруктов подошёл к завершению. Возникает резонный вопрос: как же теперь поддерживать форму, чтобы не набирать зимой лишние килограммы? Какими продуктами можно заменить привычные салаты из свежих овощей, и блюда из цуккини, помидоров и баклажанов?

Не стоит огорчаться по этому поводу, так как зимой предостаточно альтернативных решений. Например, если на завтраки вы привыкли съедать йогурт со свежими ягодами, то зимой на завтрак прекрасно подойдёт овсянка со свежим, порезанным ломтиками, яблоком. Его доступность в зимний период времени неоспорима. Тот же йогурт теперь можно наполнить цитрусовыми фруктами, к примеру, апельсином или грейпфрутом. Тем более что они не только содействуют быстрому метаболизму, но и содержат в избытке витамин С, которого зимой катастрофически не достаёт.

Не переживайте, что зимой вам хочется кушать немного больше и чаще. Это связано с похолоданием. Ведь в холодное время года организм растрачивает больше энергии (калорий) на согревание, поэтому соответственно и требует потребления большего количества пищи для создания необходимого количества запасов энергии.

тушенные овощи и салаты

Хотя в мороз рекомендуется потреблять большее количество жиров, их всё равно стоит ограничивать, особенно животного происхождения, если, конечно, вы действительно решили продолжать худеть зимой.

Чем можно заменить салаты из свежих овощей и зелени зимой?

 Вариант №1 – салат из квашеной капусты с морковью и тмином.

квашенная капуста в бутыльке

Квашеная капуста мало того что является низкокалорийным продуктом, она активно влияет на работу кишечника, так как содержит молочнокислые бактерии. А это в свою очередь содействует похудению и правильному пищеварению. А её способность нормализировать микрофлору кишечника, способствует укреплению иммунитета, что для зимы крайне актуально.

Из квашеной капусты можно готовить множество диетических горячих блюд, такие как, тушеная квашеная капуста и суп — капустняк, известный ещё как «кислые щи». Оба этих блюда можно готовить с добавлением нежирного мяса – телятины или курицы. Не стремитесь придерживаться общепринятой  рецептуры.

Если в вашем супе будет отсутствовать картофель, обилие жира  или крупа, это не изменит его вкусовых качеств. Напротив, — это придаст вашему супу некой новизны и уникальности, а главное он станет более лёгким и диетическим.

Вариант №2 – салат из морской капусты.

Морскую капусту в принципе можно сочетать в салатах с абсолютно различными ингредиентами. Для примера, морская капуста с крабовыми палочками; морская капуста с креветками; морская капуста с маслинами; с любой рыбой; с вареными яйцами; морская капуста с рисом….

салат из морской капусты с низкой калорийностью

Продолжать этот список можно до бесконечности. Кроме пользы в виде содержания огромного количества микро — и макроэлементов, йода, витаминов и полисахаридов, ламинария обладает удивительной способностью поглощать воду и увеличиваться в объёме. Эта способность позволяет надолго избавиться от чувства голода, что содействует, конечно же, похудению. Также она хорошо раздражает слизистую кишечника, это в свою очередь ускоряет перистальтику кишок. Такие свойства морской капусты особенно актуальны для людей,  страдающих колитами и хроническими запорами.

Вариант №3 – салаты с корнем или стеблем сельдерея.

Главное условие – это правильная нарезка. Не стоит его натирать на тёрке. Важно оставлять неповреждёнными грубые волокна корней. Для этого требуется нарезать корень сельдерея мелкой соломкой и заправлять кефиром. При таком употреблении в пищу организм тратит больше калорий на его расщепление, чем он отдаёт (15 Ккал). А стебли намного удобней кушать, нарезали дольками и все. Добавлять можно в любое блюдо.

стебли сельдерея зимний салат
Таким образом, корнеплод и стебли сельдерея способны  в зимний период позволять худеть, несмотря на отсутствие свежих огурцов,  помидоров, зелёного салата и т.д. Сельдерей очень эффективно использовать в приготовлении супов, заменяя им картофель. По структуре он очень схож на картофель (имеется в виду корень), но не имеет крахмалистых веществ, что существенно снижает калорийность порции супа.

Вариант №4 – салат из свеклы.

Причём свеклу можно использовать как в сыром виде, так и в варёном. Сырую свеклу предпочтительнее сочетать с корнем петрушки и корнем сельдерея, добавляя специи, растительное масло и зелень. Этот корнеплод лучше натирать на крупной тёрке. Но если у вас есть некоторые проблемы с желудком (гастриты, или язвенная болезнь), бурак следует употреблять в отварном виде. При этом его калорийность немного возрастёт, посему стоит следить за размерами порций.

зимний салат свекла с кедровыми орешками

Основная ошибка при приготовлении салатов из свеклы – это соединение её с отварным картофелем, или майонезом. Картофель и майонез не рекомендуется добавлять, чтобы, во-первых,  не повышать калорийность данного салата; а во-вторых, т.к. салат предназначен для похудения, не терялось его основное предназначение – улучшать пищеварение и содействовать быстрому метаболизму. Картофель отварной, как и майонез препятствуют этим процессам в организме. По этой причине, для похудения лучше вовсе избегать блюда из картошки, даже в виде салатов.

Вариант №5 – салаты из моркови.

Морковь, естественно, следует употреблять в сыром виде. Натирать предпочтительно соломкой, как для моркови «по-корейски». Однако, самого блюда «по-корейски» целесообразно избегать, т.к. в нём содержится много сахара, уксуса и соли, а это отнюдь не способствует потере веса.

салат для зимы морковь и буряк

Сырую морковь, порезанную соломкой, лучше заправлять нежирной сметаной (10-15%-ной), и употреблять как отдельное блюдо. Это поможет лучшему усвоению всех питательных веществ, включая бета-каротин, а благодаря сметане запустится бактериальный процесс в кишечнике. Это прекрасное средство для похудения зимой!

Вариант №6 – салаты и блюда из свежей капусты.

Безусловно, невозможно представить себе зимний рацион без свежей капусты. Традиционный шинкованный салат со свежей морковью и зеленью, заправленный растительным или оливковым маслом, с минимальным добавлением соли – это блюдо может присутствовать на вашем столе хоть каждый день.

зимний салат капуста сельдерей руккола огурцы

Кроме того, что капуста обладает множеством целебных свойств, она содержит максимальное количество грубых волокон. А именно они способствуют быстрому насыщению, затем в процессе переработки, набухают, впитывая воду, и практически целостными выводятся кишечником. Такая способность капустного листа неоценима, поскольку пища не задерживается в кишечнике, и таким образом предупреждаются гнилостные процессы в организме. Все эти свойства капусты являются превосходным способом сбрасывать лишние килограммы в зимний сезон.

Капусту также неплохо использовать в различных горячих блюдах: в супах, в борще, в тушеном виде, в голубцах и т.д. Но непременно надлежит быть осторожными в приготовлении этих блюд, т.к. их традиционные рецепты чрезмерно калорийны. Поэтому воздерживайтесь при приготовлении всех горячих блюд из капусты от большого количества масла, не используйте жирного мяса и животных жиров, и сторонитесь от всякого рода «зажарок». Лучше все овощи либо протушить, либо сразу отваривать. И, безусловно, потребляя такие блюда, всегда следите за размером порции, т.к.  бесконтрольное их  поедание приведёт к обратному действию – увеличению  объёмов вашего тела!

Обращайте внимание на калорийность консвервированных продуктов.

И, конечно же, зимой всегда доступны такие продукты, как: яйца, мясо, рыба, творог, кефир, йогурт, брынза, сыр, сухофрукты, цитрусы, соки, мюсли, каши. Употребляя их в своём повседневном рационе, безусловно, чередуя между собой, можно продолжать худеть и в зимнюю пору года. Осмотрительность следует соблюдать с консервированными салатами.

На первый взгляд может показаться, что это всего лишь безобидные овощи. Однако при консервации используют обычно очень большое количество масла, сахара и уксуса. Такое сочетание органических веществ влечёт за собой повышение калорийности любого блюда, а проконтролировать, сколько вы съели салата в граммах очень непросто. Поэтому просто воздерживайтесь от данного вида продуктов.