Овощи для похудения приносят только здоровье! Рецепты.

3
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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDEiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDMiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDMiPjwhLS0gWWFuZGV4LlJUQiBSLUEtMTU5NTI0LTggLS0+DQo8ZGl2IGlkPSJ5YW5kZXhfcnRiX1ItQS0xNTk1MjQtOCI+PC9kaXY+DQo8c2NyaXB0IHR5cGU9InRleHQvamF2YXNjcmlwdCI+DQogICAgKGZ1bmN0aW9uKHcsIGQsIG4sIHMsIHQpIHsNCiAgICAgICAgd1tuXSA9IHdbbl0gfHwgW107DQogICAgICAgIHdbbl0ucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsNCiAgICAgICAgICAgIFlhLkNvbnRleHQuQWR2TWFuYWdlci5yZW5kZXIoew0KICAgICAgICAgICAgICAgIGJsb2NrSWQ6ICJSLUEtMTU5NTI0LTgiLA0KICAgICAgICAgICAgICAgIHJlbmRlclRvOiAieWFuZGV4X3J0Yl9SLUEtMTU5NTI0LTgiLA0KICAgICAgICAgICAgICAgIGFzeW5jOiB0cnVlDQogICAgICAgICAgICB9KTsNCiAgICAgICAgfSk7DQogICAgICAgIHQgPSBkLmdldEVsZW1lbnRzQnlUYWdOYW1lKCJzY3JpcHQiKVswXTsNCiAgICAgICAgcyA9IGQuY3JlYXRlRWxlbWVudCgic2NyaXB0Iik7DQogICAgICAgIHMudHlwZSA9ICJ0ZXh0L2phdmFzY3JpcHQiOw0KICAgICAgICBzLnNyYyA9ICIvL2FuLnlhbmRleC5ydS9zeXN0ZW0vY29udGV4dC5qcyI7DQogICAgICAgIHMuYXN5bmMgPSB0cnVlOw0KICAgICAgICB0LnBhcmVudE5vZGUuaW5zZXJ0QmVmb3JlKHMsIHQpOw0KICAgIH0pKHRoaXMsIHRoaXMuZG9jdW1lbnQsICJ5YW5kZXhDb250ZXh0QXN5bmNDYWxsYmFja3MiKTsNCjwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDMiPjxkaXYgaWQ9InlhbmRleF9ydGJfUi1BLTE1OTUyNC00Ij48L2Rpdj48c2NyaXB0IHR5cGU9InRleHQvamF2YXNjcmlwdCI+KGZ1bmN0aW9uKHcsZCxuLHMsdCl7d1tuXT13W25dfHxbXTt3W25dLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKXtZYS5Db250ZXh0LkFkdk1hbmFnZXIucmVuZGVyKHtibG9ja0lkOiJSLUEtMTU5NTI0LTQiLHJlbmRlclRvOiJ5YW5kZXhfcnRiX1ItQS0xNTk1MjQtNCIsYXN5bmM6dHJ1ZX0pfSk7dD1kLmdldEVsZW1lbnRzQnlUYWdOYW1lKCJzY3JpcHQiKVswXTtzPWQuY3JlYXRlRWxlbWVudCgic2NyaXB0Iik7cy50eXBlPSJ0ZXh0L2phdmFzY3JpcHQiO3Muc3JjPSIvL2FuLnlhbmRleC5ydS9zeXN0ZW0vY29udGV4dC5qcyI7cy5hc3luYz10cnVlO3QucGFyZW50Tm9kZS5pbnNlcnRCZWZvcmUocyx0KX0pKHRoaXMsdGhpcy5kb2N1bWVudCwieWFuZGV4Q29udGV4dEFzeW5jQ2FsbGJhY2tzIik7PC9zY3JpcHQ+PC9kaXY+

vegetables

Больше клетчатки и воды, меньше жиров и калорий – диетологи на каждом перекрестке напоминают о простых и незыблемых истинах красоты и здоровья. Овощи – для похудения универсальный продукт, который отвечает всем требованиям здорового питания.

Вода, пищевые волокна, практически полное отсутствие жиров, только полезные («медленные») углеводы, огромное количество витаминов и минералов – овощи заслужили статус самых диетических продуктов, но все ли одинаково полезны? Ваша талия отлично «понимает» разницу между брокколи и жареной картошкой. Что еще важно знать об овощах, чтобы похудение не превратилось в бессмысленную и лишенную пользы попытку избавиться от злосчастных лишних килограммов?

Почему овощи – для похудения VIP-продукт?

Роль клетчатки переоценить невозможно. «Чистильщик» нашего кишечного тракта трудится на всем его протяжении, впитывая токсины, «соскребая» шлаки и эвакуируя весь мусор естественным путем.

За что еще, кроме детокс-эффекта, пищевым волокнам поют хвалебные оды?

В сочетании с водой они разбухают и имитируют сильное чувство насыщения. Не говоря о положительном влиянии на перистальтику – запоры при диетах омрачают настроение и употребление клетчатки становится неотъемлемым условием восстановления работы ЖКТ. Купить клетчатку (отруби, пищевые волокна, МКЦ) можно в любом супермаркете или в любой аптеке. Овощи – натуральный поставщик пищевых волокон. Эффект «2 в 1» – и клетчатка, и вода для разбухания – идеальное питание для похудения.

Нельзя не упомянуть об антиоксидантном эффекте. Практически все представители мира съедобных растений помогают бороться со свободными радикалами и повышают коэффициент здоровья – препятствуют процессам старения, стоят на страже опухолевых механизмов. Витаминно-минеральный состав каждого из них не нуждается в рекламе – коктейль полезных питательных веществ.

vegetables3

И, наконец, овощи, в отличие от большинства фруктов, – продукт категории «медленные» углеводы. Они не вызывают скачков сахара в крови и не провоцируют появление безудержного голода спустя 30 минут после трапезы. Исключение – свекла, картофель, кукуруза и другие высококрахмалистые представители. Они, увы, влияют на уровень сахара и способны препятствовать похудению при неумеренном потреблении.

Несомненно, если талия и другие проблемные зоны нуждаются в коррекции, овощи должны стать продуктом номер один в рационе. А иногда – и номер два, и даже номер три, когда речь идет о вегетарианских разгрузках, пользу которых не отрицают даже диетологи, но с условием вовремя завершить очистку, не переходя границу, за которой польза оборачивается вредом.

Овощи для похудения: употребляем правильно

Низкий гликемический индекс – отличительная черта почти всех растительных продуктов за исключением высококрахмалистых. Преследуя цели похудения, стоит ограничить потребление картофеля, свеклы, тыквы, топинамбура, кукурузы, бобовых. В ТОПе лидеров для похудения – брокколи, шпинат, огурцы, сельдерей, спаржа, капуста, зелень.

Говорит ли это о том, что картофель – персона нон грата на столе, а брокколи следует поедать тазиками? Отнюдь. Рацион худеющего – сбалансированный, разнообразный и изредка удовлетворяющий маленькие прихоти. Говорить картофелю и кукурузе угрюмое «нет» не нужно.

vegetables1

Балуйте себя иногда. Запеченный с травами картофель в кожуре – полезный деликатес, который вполне уместен на обед в сопровождении с салатом. Молодая горячая кукуруза со сливочным маслом и морской солью куда полезнее сэндвича или гамбургера. Ешьте на здоровье в первой половине дня.

Чтобы извлечь из овощей максимум пользы, придерживайтесь следующих правил:

  • не готовьте салаты впрок – нарезайте ровно столько, сколько необходимо для одной трапезы; салат, оставленный на ужин или на завтра, теряет более 70% витаминов даже при условии хранения в холодильнике;
  • свежие, безусловно, полезнее отварных, тушеных или жареных, но люди с болезнями ЖКТ могут пострадать от агрессивных пищевых волокон – протирание в пюре или приготовление на пару становится насущной необходимостью;
  • нитраты – актуальная проблема, но доказано, что добавление растительного масла и лимонного сока в салаты нейтрализует действие нитратов;
  • комбинируйте продукты, сочетание цветов в салате не только радует глаз, но и насыщает организм полезными нутриентами – ликопином и эллаговой кислотой (красные), каротином и геспередином (желтые), изофлавоноидами и эпигаллокатехином (зеленые), антоцианидинами (синие).

Таблицы калорийности лежат в закладках у каждого, кто озадачен проблемой лишнего веса. Калорийность овощей не требует скрупулезного подсчета и редко выходит за 30 ккал на 100 г: в кабачках – 23 ккал, огурцах – 15 ккал, болгарском перце – 27 ккал, томатах – 24 ккал. Калорийные «гиганты» – авокадо (168 ккал), кукуруза (110 ккал), картофель (80 ккал). Килограмм салата «утяжелит» рацион в худшем случае на 300-400 ккал.

vegetables2

Худеть, не ограничивая порции – это о них, об овощах, которые должны занимать минимум 50% тарелки. Устали хрустеть и «греческий» вызывает оскомину? Побалуйте себя рататуем – гениальным блюдом прованской кухни.

Рецепт рататуя

Понадобится: 2 баклажана, 2 цуккини, 4 помидора, кусочек чили перца, петрушка, чеснок, оливковое масло, соль, перец. Для соуса: 350 г томатов в соку, луковица, болгарский перец, оливковое масло, щепотка сахара, соль, перец.

  • Подготовить баклажаны: нарезать кружочками, засыпать солью на 15 минут, промыть и обсушить.
  • Нарезать кружочками цуккини и помидоры.
  • Приготовить соус: обжарить до мягкости в масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанный кубиками болгарский перец и пассеровать вместе 5 минут. Закинуть измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить. Для вкуса можно добавить ложку томатного соуса и немного сахара. Протушить с зеленью 10-15 минут.
  • В форму выложить половину приготовленного соуса, плотно уложить овощи, чередуя, пока не заполнится форма.
  • Посыпать рататуй измельченным чесноком, чили перцем, петрушкой, посолить и сбрызнуть маслом, посыпать прованскими травами.
  • Накрыть форму пергаментом, запекать час при 180-200 градусах.
  • Достать готовый рататуй, выложить порционно на тарелки, подавать с соусом.

Аппетитного похудения!

овощной диете для похудения.

овощи без крахмала для похудения.

одуванчик для похудения, чернослив для похудения.