Новогодний стол 2017: как не обидеть Петуха и не набрать лишних килограммов

5603
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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDEiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDIiPg0KPGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X3J0Yl9SLUEtMTU5NTI0LTciPjwvZGl2Pg0KPHNjcmlwdCB0eXBlPSJ0ZXh0L2phdmFzY3JpcHQiPg0KICAgIChmdW5jdGlvbih3LCBkLCBuLCBzLCB0KSB7DQogICAgICAgIHdbbl0gPSB3W25dIHx8IFtdOw0KICAgICAgICB3W25dLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7DQogICAgICAgICAgICBZYS5Db250ZXh0LkFkdk1hbmFnZXIucmVuZGVyKHsNCiAgICAgICAgICAgICAgICBibG9ja0lkOiAiUi1BLTE1OTUyNC03IiwNCiAgICAgICAgICAgICAgICByZW5kZXJUbzogInlhbmRleF9ydGJfUi1BLTE1OTUyNC03IiwNCiAgICAgICAgICAgICAgICBhc3luYzogdHJ1ZQ0KICAgICAgICAgICAgfSk7DQogICAgICAgIH0pOw0KICAgICAgICB0ID0gZC5nZXRFbGVtZW50c0J5VGFnTmFtZSgic2NyaXB0IilbMF07DQogICAgICAgIHMgPSBkLmNyZWF0ZUVsZW1lbnQoInNjcmlwdCIpOw0KICAgICAgICBzLnR5cGUgPSAidGV4dC9qYXZhc2NyaXB0IjsNCiAgICAgICAgcy5zcmMgPSAiLy9hbi55YW5kZXgucnUvc3lzdGVtL2NvbnRleHQuanMiOw0KICAgICAgICBzLmFzeW5jID0gdHJ1ZTsNCiAgICAgICAgdC5wYXJlbnROb2RlLmluc2VydEJlZm9yZShzLCB0KTsNCiAgICB9KSh0aGlzLCB0aGlzLmRvY3VtZW50LCAieWFuZGV4Q29udGV4dEFzeW5jQ2FsbGJhY2tzIik7DQo8L3NjcmlwdD48L2Rpdj4=PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDIiPjxkaXYgaWQ9InlhbmRleF9ydGJfUi1BLTE1OTUyNC0zIj48L2Rpdj48c2NyaXB0IHR5cGU9InRleHQvamF2YXNjcmlwdCI+KGZ1bmN0aW9uKHcsZCxuLHMsdCl7d1tuXT13W25dfHxbXTt3W25dLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKXtZYS5Db250ZXh0LkFkdk1hbmFnZXIucmVuZGVyKHtibG9ja0lkOiJSLUEtMTU5NTI0LTMiLHJlbmRlclRvOiJ5YW5kZXhfcnRiX1ItQS0xNTk1MjQtMyIsYXN5bmM6dHJ1ZX0pfSk7dD1kLmdldEVsZW1lbnRzQnlUYWdOYW1lKCJzY3JpcHQiKVswXTtzPWQuY3JlYXRlRWxlbWVudCgic2NyaXB0Iik7cy50eXBlPSJ0ZXh0L2phdmFzY3JpcHQiO3Muc3JjPSIvL2FuLnlhbmRleC5ydS9zeXN0ZW0vY29udGV4dC5qcyI7cy5hc3luYz10cnVlO3QucGFyZW50Tm9kZS5pbnNlcnRCZWZvcmUocyx0KX0pKHRoaXMsdGhpcy5kb2N1bWVudCwieWFuZGV4Q29udGV4dEFzeW5jQ2FsbGJhY2tzIik7PC9zY3JpcHQ+PC9kaXY+ PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDMiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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

Новогодний стол 2017 год петуха

Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, тренируетесь, худеете, сушитесь… то, вероятнее всего, в вашем холодильнике прочно прописалась курица и яйца. Увы, но если вы не хотите рассердить символ наступающего года – огненного Петуха, то своими пищевыми привычками придется пожертвовать.

Что должно быть на новогоднем столе 2017

На новогодний стол, посвященный встрече 2017 года, нельзя ставить ничего, что напоминало бы капризному петушку о его собратьях и уж, тем более, подружках.

Так что никаких курочек, индюков, запеченных гусей или уток. И да, про яйца тоже лучше временно забыть. Жестоко? Ну да, не с творогом же встречать бой курантов? Чем же заменить яйца и курятину в привычных блюдах?

Новогодний стол 2017 на праздник

Чем заменить яйца в новогоднем меню 2017

Традиционный оливье, без которого не обходится даже диетический новогодний стол, в обязательном порядке содержит яйца. Их разрешает диета, но не благоволит петух.

На помощь приходят вегетарианские рецепты, в которых частенько заменяют яйца сыром тофу или обычным адыгейским. Получится дороже, но по консистенции и даже цвету, салат будет мало чем отличаться от привычного оливье.

Новогодний стол 2017 оливье вегетарианские

Рецепт оливье без яиц для новогоднего стола 2017

Итак, для оливье «в законе» понадобится:

  • постная говядина (вообще ее понадобится много для организации праздничного стола). Всего 150 калорий на 100 грамм, при этом 22 г белка и ни одного углевода;
  • свежие огурцы – ничтожное содержание калорий, всего 15;
  • отварная морковь – 25 калорий;
  • сыр тофу – 73 калории.
  • натуральный йогурт, зелень;

Новогодний стол 2017 оливье

В итоге около 90-100 калорий на 100 грамм салата.

Еще советы чем можно заменить яйца в год Петуха

Кстати, если вы планируете совсем ни на шаг не отступать от диеты:

  • то можно заменить яйца семенами льна. Полезно, вкусно и оригинально;
  • если вы готовите сладкую выпечку, то яйца можно заменить детским яблочным пюре, без сахара, конечно же;
  • бананы тоже обладают нужной степенью вязкости и придают слегка сладковатый вкус.

Новогодний стол 2017 без яиц

Диетическое мясо вместо куриной грудки в новогоднем меню 2017

Традиционно принято считать, что диетическое мясо – это курица, курица и еще раз курица.

Поэтому немудрено, что Петух заставил вас, худеющих, несколько растеряться. Не беспокойтесь, встречать Новый год за вегетарианским столом не придется.

Есть немало незаслуженно забытых видов диетического мяса.

  • Говядина, даже, несмотря на то, что в ней может и не быть жировых прослоек, не всегда можно назвать диетической. Например, бедро – довольно тяжелый для усвоения вид мяса. Хорошо подойдет для тех, кто сидит на диете, вырезка из передней части.
  • Телятина мало чем отличается от говядины, разве что возрастом и длительностью готовки. Однако, если брать в расчетном соотношении, то в телятине гораздо меньше жира. Поэтому, если есть возможность, то выбирайте мясо молодого телка.
  • Конина не слишком распространена, между тем, это довольно низкокалорийный (где вы видели толстых лошадей?), но при этом весьма «серьезный» вид мяса. Кстати, в зависимости от части туловища животного, может быть даже менее калорийна, чем курица. Конина к тому же дает насыщенный, богатый, но нежирный бульон. Мясо очень понравится мужчинам, прекрасно подойдет в качестве основного блюда даже в банальном отварном виде.

Новогодний стол 2017 мясное ассорти

Отварная конина с овощами для новогоднего стола в год Петуха

Вам понадобится:

  • 500 грамм говядины.
  • Овощи: морковь, помидоры, баклажаны, кабачки, цветная капуста.
  • Много различной зелени.

Приготовление:

  • Конину отваривают. Варить ее надо достаточно долго, в зависимости от возраста животного – до трех часов. Не закрывайте крышку во время кипения, добавьте лук, перец и чеснок по вкусу.
  • После приготовления, (мясо разваривается и легко отделяется по волокнам), разрежьте его и выложите на большое блюдо.
  • В бульоне отварите овощи, которые нужно крупно нарезать, цветную капусту просто разделите на соцветия. Выложите к мясу и щедро посыпьте зеленью.

Поверьте, это блюдо превзойдет по популярности даже классические новогодние блюда, щедро сдобренные майонезом.

Новогодний стол 2017 конина

Крольчатина тоже прекрасная альтернатива курице, к тому ее приготовление и калорийность мало чем отличается от запеченной курицы, без которой не обходится ни один праздничный стол.

Рыбный день в новогоднюю ночь 2017

Рыба станет прекрасной альтернативой любой курице даже на праздничном столе.

  • К тому же такой вариант очень порадует тех, кто придерживается рождественского православного поста, исключающего не только курицу и яйца, но и все остальные продукты животного происхождения, кроме рыбы.
  • Если речь о рыбе идет в контексте Нового года, то, согласитесь, она обязательно должна быть заливной. И не беспокойтесь, если гости и будут вспоминать о легендарной фразе про заливную рыбу на новогоднем столе, то только в обратном смысле.

Новогодний стол 2017 что приготовить

Заливное из рыбы для новогоднего меню 2017

Вам понадобится:

  • Белая рыба. Хотя подойдет и другая.
  • Морковь, 1-2 штуки.
  • Лук средний.
  • Упаковка желатина.
  • Перец горошек, молотый.
  • Лавровый лист.

Новогодний стол 2017 заливная рыба

Приготовление:

  • Рыбу необходимо очистить, выпотрошить и нарезать на порционные куски. Затем ее складывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. После того как вода закипит, добавляем морковь и специи, солим.
  • Пока рыба готовится, подготовим желатин – достаточно залить его холодной водой и подождать, пока он разбухнет. Через 20 минут выкладываем рыбку на тарелку для остывания, а после очищаем ее от косточек. Переваренная рыба легко отделиться как от скелета, так и от мелких костей.
  • Понадобятся силиконовые формочки, подойдут и те, в которых обычно готовите кексы. На их дно уложите филе рыбы. Разведите в рыбном бульоне желатин и дайте ему полностью раствориться. Чем насыщеннее раствор, тем лучше. Для этого, при варке рыбы добавьте минимальное количество воды, ровно столько, чтобы покрыть содержимое.
  • Разлив в формочке бульон с желатином, уберите в прохладное место. Подавать на листьях салата с кусочком лимона.

Немного смекалки, и вы вполне можете накрыть диетический, и в то же время, вкусный праздничный стол в лучших новогодних традициях, при этом, не ущемив интересы символа наступающего года.

К тому же, это повод разнообразить свое ПП-меню и в будние дни, не зацикливаясь на одних и тех же продуктах.