ТОП-10 мифов о полезной еде. Как не попасться на уловки маркетологов?

0
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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDEiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDMiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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

ТОП-10 мифов о полезной еде мед и тростниковый сахар

Правильное питание и полезная еда могут навредить вашему здоровью и фигуре. Ученые все чаще принимают участие в горячих спорах о «правильных» продуктах, разоблачая мифы, которые препятствуют похудению.

Ни советы профессиональных диетологов, ни увещевания медиков не могут остановить лавину заблуждений. Мы настойчиво и упорно копим псевдонаучные знания и внедряем их в жизнь.

Миф 1. Мед и тростниковый сахар

Мед, бесспорно, вкусный продукт. А вот его польза все чаще подвергается критике. Огромное количество быстрых углеводов в составе портит репутацию меду, ведь организму совершенно без разницы, что отложить в жир – плитку шоколада или 150 г меда.

Продуктом категории «мифическая польза» является и тростниковый сахар, который по неизвестным науке причинам приобрел статус диетического продукта.

Пользы в таком сахаре немного больше, чем в рафинированном, но количество быстрых углеводов – такое же. А значит – полнеть как от белого, так и от коричневого сахара можно с одинаковой скоростью.

Помним:

  • в 100 г меда – 330-380 ккал,
  • в 100 г тростникового сахара – 380-390 ккал.

Оба продукта – «обладатели» высокого гликемического индекса.

Миф 2. Морская соль

Морская соль содержит столько же натрия, сколько традиционная поваренная. Любая соль негативно влияет на работу сердца при неумеренном потреблении.

В морской действительно содержится больше минералов, но перевес – микроскопический и не способен хоть сколько удовлетворить потребность нашего организма в полезных нутриентах.

Ресурсом, который поставляет нашему телу витамины и минералы, должна быть еда, но никак не соль и не сахар!

ТОП-10 мифов о полезной еде свежевыжатые соки

Миф 3. Свежевыжатые соки

Свежевыжатый сок – взрыв энергии и удачное начало дня! На самом деле соковыжималка – худшие инвестиции в здоровье.

Взрыв энергии – лишь всплеск сахара в крови и последующее стремительное отложение жира. Любой сок – пакетированный или свежевыжатый – «быстрый» углевод с высоким ГИ.

Очищенный от пищевых волокон сок не представляет никакой иной ценности, за исключением коммерческой – производителю. Ешьте плоды целиком или готовьте смузи, измельчая мякоть фруктов блендером в пюре.

Миф 4. Гранола

Популярность гранолы растет стремительно. Между тем диетологи советуют внимательно присмотреться к составу и обнаружить огромное количество сахара, жира, соли. Модный завтрак изобилует добавками, назвать которые полезными невозможно даже с натяжкой.

  • Приготовление гранолы требует термической обработки – обжаривания, которое уничтожает большую часть витаминов.
  • Цельнозерновое сырье подвергается зарумяниванию в жирах, карамелизации в сахаре, перед тем как попасть в нашу тарелку.

Десерт, лакомство, но не полезный завтрак!

Миф 5. Семга

Семга – царственная рыба, изобилующая Омега-жирами. Во льду в супермаркете лежит совсем другая семга – выращенная в неволе, вскормленная на спецкормах.

Такая семга не станет средством профилактики атеросклероза и может даже поспособствовать болезням сердечно-сосудистой системы.

Великолепный источник Омега-жиров и аминокислот – скромная сельдь, «пасущаяся» в океане, а не на ферме.

ТОП-10 мифов о полезной еде семга

Миф 6. Оливковое масло

В 5 раз больше Омега-6, в 2 раза – витамина Е, это все о нем, о… подсолнечном масле! И если речь зашла о полезных ненасыщенных жирах, самая ценная кислота, Омега-3, в огромных количествах содержится в льняном масле.

Оливковое проигрывает практически всем своим растительным конкурентам, но благодаря рекламе ценится на вес золота. Говорят, на нем даже можно похудеть!

Между тем калорийность любого растительного масла – порядка 900 ккал на 100 г. Не более 2 ст. л. – норма, превышать которую вредно для фигуры.

Миф. 7. Картофель

Напротив, картофель стал персоной нон грата на нашем столе. Между тем в 100 г «вредных» клубней – 420 мг калия и всего 80 ккал, не говоря о магнии, железе, фосфоре, аскорбиновой кислоте и других полезных минералах и витаминах.

Калий – знаменитый «противоотечный» макроэлемент. Порция запеченного в кожуре картофеля выведет лишнюю жидкость, утолит голод и не повлияет на фигуру.

Исключение – картофель жареный (192 ккал), сливочное пюре (120 ккал).

Миф 8. Йогурты с бифидобактериями

Йогурты, обогащенные бифидобактериями, бесполезны и не способы нормализовать микрофлору.

Эксперименты подтвердили: бактерии трудно переносят среду желудочного сока, а самые живучие подвергаются атаке живущих в кишечнике микроорганизмов и проигрывают эту войну.

Компания Danon уже выплатила миллионы долларов возмущенным американским потребителям, которые не поддались на аферу о восстановлении микрофлоры и подали иск в суд.

ТОП-10 мифов о полезной еде йогурты с бифидобактериями

Миф 9. Органическая еда

Органическая еда гораздо дороже обычной, но действительно ли она полезнее?

  • Израильские эксперты предупреждают доверчивых потребителей: «природные» пестициды ядовиты в той же мере, что и синтетические, иначе они были бы не способны бороться с вредителями!
  • Более того, половина используемых «органических» удобрений досконально не исследована – их вредные свойства могут превзойти «химических» конкурентов.
  • И, наконец, органические продукты чаще других заражены опасным канцерогенным грибком аспергиллом.

Экологическая сторона вопроса требует отдельного рассуждения: органический бизнес ущербен для экологии и сильнее загрязняет грунтовые воды.

Миф 10. 0% жира

Обезжиренные продукты – молоко, творог, сыры – чрезвычайно популярны среди людей, намеревающихся похудеть и снизить холестерин в крови.

  • Вспоминаем уроки химии: кальций и другие жирорастворимые полезные нутриенты нуждаются в жире для хорошей усвояемости.
  • Исследования обнаружили: обезжиренные продукты усиливают чувство голода.
  • Но главный недостаток молочной продукции «0% жира» – в наличии подсластителей, улучшителей вкуса, стабилизаторов, загустителей. Калорийность продукта на выходе немногим отличается от «жирного» конкурента, вред – налицо.

Зачастую наша уверенность – «заказная», результат массированной атаки извне. Будьте бдительны: маркетологи не дремлют!