Витамин В12: дефицит с оранжевым уровнем опасности!

2
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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDEiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDMiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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

Витамин В12 дефицит и суточная норма

О витаминах я предпочитаю говорить редко или вовсе не говорить. Очевидно, что организм в них нуждается. Не вызывает сомнения необходимость в регулярном пополнении их запасов. Бесспорно, дефицит чреват неприятностями. И тем не менее витамин В12 хотелось бы обсудить подробно.

Причина моего пристального внимания заключается в вегетарианском направлении жизни и, соответственно, исключении ряда продуктов животного происхождения, которые, вопреки всем слухам, являются единственным источником В12.

Агитации нет места в текущем обзоре. Вегетарианство мое – личное, не общественное. Посему перейдем к главному герою, от дефицита которого страдает порядка 40% людей (и «травоеды», и «мясоеды») и страдает со всей серьезностью и удручающими последствиями.

Витамин В12 – «кто» он и зачем он нужен?

Витамин В12, а правильно – группа витаминов В12, – «товарищество» биологически активных веществ, в составе которых присутствует кобальт. В12 зачастую называют цианокобаламин, сужая многочисленную группу до одного представителя.

Цианокобаламин – лишь один из кобальтосодержащих БАВ, но действительно «главный» из них – именно в этой форме в организм человека поступает наибольшее количество В12.

За открытие группы веществ В12 в 1934 г трое ученых (Уильям Мерфи, Джордж Майнот, Джордж Уипл) были награждены Нобелевской премией. Эксперименты с анемизированными искусственным путем собаками позволили установить – кормление животных печенью способствует излечению от анемии. Печень была тщательно исследована на предмет наличия чудодейственного компонента, вещество было найдено и названо витамином В12.

Анемия – лишь одно следствие дефицита кобаламинов или цианокобаламина, если придерживаться узкой формулировки.

Витамин В12 видео с Е.Малышевой

О недостатке витамина на начальных стадиях дефицита могут говорить следующие симптомы;

  • головокружение, необъяснимая усталость, слабость;
  • сердцебиение, одышка, синдром ВСД;
  • кровоточивость десен, красный «глянцевый» язык;
  • проблемы с ЖКТ, запоры или диарея;
  • нервозность, подавленность, невозможность концентрации.

Первые предвестники преследуют годами.

Острый дефицит В12 заявляет о себе гораздо позже, через несколько лет или десятилетий, следующими расстройствами:

  • деградацией когнитивных процессов;
  • потерей памяти, маразмом, слабоумием;
  • депрессией, психозом, МДС;
  • сердечно-сосудистыми патологиями;
  • у детей – аутизмом, задержкой в развитии.

На старте изучения проблемы низкой концентрации в крови В12 особую группу риска представляли люди пожилого возраста, которые в 50% страдали от дефицита этого витамина.

Не «возраст», не «закономерное старение», а элементарная нехватка кобаламинов чаще всего становится причиной нарушения памяти, плохой чувствительности конечностей, неуверенной походки и других «старческих» проблем, которые воспринимаются как нечто очевидное и не требующее коррекции.

Увы, проблема дефицита В12 сегодня распространилась на более молодую аудиторию.

Основные причины, которые приводят к исчерпанию этого важнейшего витаминного ресурса:

  • несбалансированное питание (частые диеты, вегетарианство, веганство);
  • проблемы в области ЖКТ – дисбактериоз, воспалительные процессы, нарушение проницаемости, наличие паразитов;
  • употребление алкоголя, курение.

Очевидно, что недостаток потребления В12 – лишь одна из причин и, как утверждают ученые, не самая главная. Важно понимать, что цианокобаламин принимает участие в образовании клеток крови – в синтезе эритроцитов, а также в процессах миенилизации нервных волокон.

Напомню, что нервные волокна в норме покрыты защитной оболочкой, в создании которой трудится наш «герой» наряду с другими веществами. Изъяны покрытия становятся причиной плохой работы нервной системы. «Провода» перестают должным образом выполнять свои функции, в организме – тотальный сбой.

Если вы – вегетарианец или веган, человек после 50, страдаете болезнью Крона, язвенным колитом, синдромом раздраженного кишечника, регулярно придерживаетесь несбалансированных диет и не употребляете витаминные комплексы, группа повышенного риска – ваша в вопросе дефицита В12.

Что с этим делать? Пополнять ресурс. Каким образом? Об этом стоит поговорить отдельно.

Витамин В12 – о «поставщиках» и мифах

Растения в В12 не нуждаются и его не синтезируют. Легенды о содержании цианокобаламина в растительных продуктах – не более чем миф. В12 содержится только и исключительно в продуктах животного происхождения. А как же водоросль спирулина, напомните вы?

Нет ни одного убедительного доказательства о влиянии употребления спирулины и другой растительной братии на содержание активного (!) В12 в крови.

Некое вещество, «псевдовитамин В12», напротив, блокирует усвоение кобаламина, находясь в крови в неактивной форме. Увы, но порядка 50% вегетарианцев и более 80% веганов страдают от нехватки В12 со всеми вытекающими.

И особую тревогу у медиков вызывает тенденция переводить на веганский рацион детей – и умственное, и физическое развитие малышей отстает в условиях дефицита кобаламинов. Факты, а не мифы.

Что делать – сидящим на диетах, беременным, пожилым, вегетарианцам, веганам и каждому, кто косвенно или путем лабораторных исследований обнаружил или заподозрил нехватку витамина В12?

Пути решения проблемы:

  • обогатить рацион питания продуктами с содержанием или обогащенными В12;
  • при невозможности употребления животных продуктов – принимать пищевые добавки с витамином (сублингвальная форма, то есть подъязычная, – предпочтительнее!);
  • при плохой усваяемости (при проблемах с кислотностью, панкреатитах, язвах, гастритах, дисбактериозе, колитах, глистной инвазии) – вводить витамин внутримышечно;
  • важно: витаминные комплексы с содержанием железа, меди, витамина С, Е препятствуют усвоению В12.

Сколько и как?

При малейшем подозрении на дефицит В12 – сдайте анализ крови на содержание этого витамина. Поговорите с терапевтом о возможных причинах – некачественном или неполноценном питании, проблемах с усвояемостью – и воспользуйтесь врачебными рекомендациями о дозировке (профилактической или лечебной) и способе восполнения дефицита.

В среднем каждый взрослый человек женского пола нуждается в 3,0 (при беременности – 4,0) мкг, мужского пола – в 3,0 мкг, ребенок – в 1,0-2,0 мкг. В европейских странах стандарты иные – ниже, в пределах 2,2-2,4 для взрослых.

Индивидуальная потребность в витамине определяется после проведенных исследований и зависит от ряда факторов – питания, вредных привычек, карты болезней, возраста и других личностных особенностей.

Содержание В12 в продуктах (на 100 г):

  • говяжья печень – 60 мкг;
  • свиная печень – 25 мкг;
  • куриная печень – 16 мкг;
  • сельдь – 13 мкг;
  • мидии – 12 мкг;
  • говядина – 1,5-5,5 мкг;
  • сыр – 1,6-3,2 мкг;
  • желток — 2 мкг;
  • творог – 0,5 мкг;
  • молоко – 0,4 мкг.

Стакан молока, 50 г сыра, яичница и профилактическая «витаминка» под язык (покупаю на iherb) в сутки уберегут меня, нестрогую вегетарианку, от дефицита цианокобаламина.

Проблема действительно актуальная и я настоятельно призываю каждого обратить на нее внимание. Позаботьтесь о здоровье мозга и нервной системы заранее. Тем более – это так просто и доступно каждому, даже самому убежденному вегану. Будьте здоровы!