Лечебный стол «Диета № 10»: питание при сердечно-сосудистых нарушениях

2
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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDEiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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 PGRpdiBpZD0ieWFuZGV4X2FkX3RvcDMiPjxzY3JpcHQgYXN5bmMgc3JjPScvL3BhZ2VhZDIuZ29vZ2xlc3luZGljYXRpb24uY29tL3BhZ2VhZC9qcy9hZHNieWdvb2dsZS5qcyc+PC9zY3JpcHQ+PGlucyBjbGFzcz0nYWRzYnlnb29nbGUnIHN0eWxlPSdkaXNwbGF5OmJsb2NrJyBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0nY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDcnIGRhdGEtYWQtc2xvdD0nNzE1NzkxNjIxNScgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9J2F1dG8nPjwvaW5zPjxzY3JpcHQ+KGFkc2J5Z29vZ2xlPXdpbmRvdy5hZHNieWdvb2dsZXx8W10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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

Сердце – «двигатель» нашего организма. Мощный мышечный орган совершает колоссальную работу и подвергается сильнейшим нагрузкам. К сожалению, иногда он доставляет серьезные хлопоты. Но виноват в «сбое» его работы чаще всего сам человек.

Неправильное питание, нездоровые привычки, недостаток двигательной активности – эти и другие неблагоприятные факторы не могут не сказаться на состоянии сердечно-сосудистой системы. Болезнь не наступает сразу, но накапливается с годами.

Лечебная диета «Стол 10» разрабатывалась специально для больного сердца.

Задача рациона:

  • улучшить кровообращение;
  • нормализовать обмен веществ;
  • вывести токсины и шлаки;
  • организовать оптимальные условия для работы сердечно-сосудистой системы, печени и почек, пищеварения.

Очевидно, что лечебный стол предусматривает решение целого комплекса проблем. Случайно ли? Чаще всего болезни сердца сопровождаются целым шлейфом сопутствующих нарушений. И рацион питания должен учитывать спектр возможных патологий.

Лечебный стол «Диета № 10» болезни сердца

Диета «Стол 10» – особенности рациона и перечень продуктов

Диета назначается при ИБС, постинфарктных состояниях, пороках сердца, недостаточности кровообращения, а также при атеросклерозе и гипертонии.

Основная цель стола – максимально разгрузить сердечно-сосудистую систему и обеспечить ее щадящими условиями для работы.

Параллельно решается ряд иных задач:

  • стимулирование работы кишечника;
  • коррекция нарушенного обмена веществ;
  • устранение отеков;
  • снижение веса;
  • создание благоприятной среды для функционирования печени и почек.

Каким образом корректируется меню?

  • Путем снижения количества жиров, исключения (или значительного ограничения) быстрых углеводов, сильного сокращения соли и жидкости.
  • Ограничивается употребление продуктов, тяжелых для ЖКТ, обладающих возбуждающим и раздражающим действием – чая, кофе, наваристых мясных супов, с высоким содержанием клетчатки.

…и другие характеристики меню

  • Включение в рацион еды, богатой калием, магнием, липотропными веществами, с ощелачивающим действием.
  • Оптимальный способ термической обработки – отваривание.
  • При приготовлении соль не добавляют.
  • Питание – дробное, 5-6-разовое.
  • Употребление холодной и горячей еды запрещается.
  • Калорийность меню – в пределах 1800—2000 ккал.

При болезнях сердца и сосудов на стадии компенсации (стол 10)

  • допускается увеличение энергетической ценности до 2300 ккал.
  • Баланс БЖУ – 80 г, 70 г, 350 г.
  • Количество выпиваемой жидкости – не более 1,1 л.
  • Из рациона исключается свежий хлеб, сдоба, мясные и рыбные супы, жирная рыба и мясо (а также консервы, копчености, солености), грибы, жирные сыры, блюда из бобовых, овощи в соленом, маринованном или квашеном виде, «грубые» фрукты, кофе и какао.
  • «Зеленый» свет – черствому бессолевому хлебу, вегетарианским супам, нежирной рыбе и мясу, морепродуктам, молочной и кисломолочной продукции, паровым белковым омлетам, блюдам из круп, овощам (преимущественно в термически обработанном виде), спелым фруктам, некрепкому чаю, сокам и травяным отварам.

Лечебный стол «Диета № 10» меню

Стол 10 А

При болезнях сердца и сосудов, отягощенных резко выраженной недостаточностью кровообращения, рацион – более щадящий.

  • Его калорийность – не выше 1800 ккал.
  • Баланс БЖУ – 60 г, 50 г, 300 г.
  • Продукты не только отвариваются, но и измельчаются (протираются, рубятся).
  • Жарение даже после отваривания – запрещено.
  • Количество жидкости ограничивается 0,5-0,7 л.

Стол 10 И

При инфаркте миокарда назначается рацион, который обеспечивает скорейшее восстановление миокарда.

  • Жирные, жареные, мучные блюда исключены из меню.
  • В первые 7 дней назначается малокалорийная щадящая диета – до 1300 ккал на базе отварных протертых продуктов. В последующем энергетическая ценность питания увеличивается до 2200 ккал.
  • Важно употреблять продукты, богатые калием – например, сухофрукты.

Стол 10 С

При атеросклерозе и гипертонии ограничивается соль, жидкости.

  • При этом калорийность меню может быть различной – при наличии лишнего веса ее целесообразно сократить до 2000—2200 ккал.
  • Перед употреблением блюдо можно немного подсолить.
  • Перечень запрещенных и разрешенных продуктов – типичный для всей линейки лечебных столов № 10.

Лечебный стол «Диета № 10» – ориентировочное меню

Пресный вкус – не повод для расстройства. К натуральности быстро привыкают. Естественный вкус продуктов отличается особым шармом.

Меню диеты № 10

  • Завтрак: молочная рисовая каша, яйцо, зеленый чай.
  • Завтрак 2: яблоки, запеченные с творогом и корицей.
  • Обед: мясной пудинг, овощи на пару, пюре из картофеля.
  • Перекус: сухофрукты, травяной чай.
  • Ужин: рыба на пару, гарнир из брокколи, творожная запеканка.

Лечебный стол «Диета № 10» особенности рациона

Меню диеты № 10 А

  • Завтрак: протертая рисовая каша на молоке.
  • Завтрак 2: яблочное пюре с сахаром.
  • Обед: рыбные биточки, мятый отварной картофель, овощной суп-пюре.
  • Перекус: травяной чай с хорошо размоченными сухофруктами (курагой, изюмом).
  • Ужин: запеканка из яблок и творога.
  • Перед сном: молоко.

Меню диеты № 10 И (на первом этапе)

  • Завтрак: протертая овсянка на молоке, творожная паста.
  • Завтрак 2: творожно-банановый пудинг.
  • Обед: суфле из куриного филе, пюре из брокколи, яблочный мусс.
  • Перекус: творожный крем, шиповниковый чай.
  • Ужин: отварная рыба, гречневое пюре, некрепкий чай.
  • Перед сном: какао на молоке.

Меню диеты № 10 С

  • Завтрак: белковый омлет, творожная запеканка, зеленый чай.
  • Завтрак 2: груша.
  • Обед: вегетарианский борщ, биточки из говядины, гречневая каша.
  • Перекус: ягодное желе.
  • Ужин: рыба, запеченная в молоке с картофелем, пюре из зеленого горошка.
  • Перед сном: ряженка.

Рост сердечно-сосудистых болезней обусловлен ухудшением качества жизни, не глядя на всевозрастающие возможности. Еда, богатая холестерином, вредные привычки, стрессы, запоры – удивляться дурному самочувствию не нужно.

Важно – предпринять экстренные меры по реабилитации здоровья. И правильное питание в этом комплексе – первый шаг в светлое будущее. Будьте здоровы!